zupa tajska

Ile wspólnego ma ta zupa z tajską, nie wiem. Powstała jednak na bazie przepisu pod nazwą: „rosół tajski”. Zachowałam więc nazwę, a z resztą przepisu, jak to ja, poeksperymentowałam. Od jakiegoś czasu zupa z mojej listy „ulubionych”. Składniki idealne na zimne dni, szczególnie, kiedy chcemy zadbać o naszą odporność. Co tu dużo pisać: czosnek, imbir, kurkuma, chili… Zachęcam do gotowania!

Składniki:

1 l wywaru warzywnego

puszka mleka kokosowego

ok. 2 płaskich łyżek kurkumy ( lepiej zetrzeć na tarce świeży kawałek kurkumy ok.2 cm)

2 ząbki czosnku

1 łyżeczka trawy cytrynowej

1 płaska łyżeczka mielonej kolendry

2 cm korzenia imbiru

1 papryczka chili

2 łyżki oleju

ok.10 dkg drobnego makaronu ryżowego

sól i pieprz do smaku

można dodać łyżeczkę zielonej pasty curry

1 łyżka masła klarowanego

opcjonalnie: pęczek szczypiorku

Wykonanie:

Makaron zaparzamy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Ja lubię, kiedy w tej zupie jest dość miękki, więc wydłużam czas zaparzania gorącą wodą. Każdy musi sprawdzić sam, jaką konsystencję makaronu w tej zupie lubi. Kiedy jest miękki i odcedzony, odstawiamy na bok. Ja jeszcze kroję na sitku nożem, dla wygody w czasie jedzenia.

Do garnka z grubym dnem wrzucamy masło klarowane, rozgrzewamy. Następnie dodajemy pokrojoną w drobną kostkę cebulę. Szklimy. Dorzucamy przeciśnięty przez praskę czosnek, starty (na drobnych oczkach tarki) imbir, kolendrę, trawę cytrynową, pastę curry, pokrojoną drobno papryczkę chili ( bez ziarenek! chyba że ktoś lubi ostrość ekstremalną) i podsmażamy ok. 30 sekund.

Zalewamy wywarem z warzyw, gotujemy ok.5 minut. Dolewamy mleczko kokosowe. Doprawiamy startą kurkumą, solą, pieprzem. Odstawiamy garnek z palnika.

Do głębokiego talerza wrzucamy makaron ryżowy, zalewamy zupą. Kto lubi, posypuje pokrojonym szczypiorkiem. Ja uwielbiam.

No i cieszymy się smakiem…

Czy ktoś jeszcze nie poszedł do sklepu po składniki? Niemożliwe…