pomidorowa z soczewicą, imbirem, mlekiem ryżowym

Zawsze w typowej zupie pomidorowej denerwowała mnie konsystencja, czyli to,że przypominała pomidorową wodę z makaronem :) . Zdecydowanie wolę zupy-kremy. Oto moja nowa wersja pomidorowej :) składniki: 2 łyżki masła klarowanego 1 cebula 2 marchewki 100 g czerwonej soczewicy 250 ml passaty pomidorowej 250 ml wywaru warzywnego szklanka mleka ryżowego sól, pieprz świeży imbir (ok. 1/2 łyżeczki) pół łyżeczki kurkumy gotowany ryż nasiona dyni

wykonanie: na maśle klarowanym szklimy pokrojoną w kostkę cebulę, dorzucamy obraną, pokrojoną w plasterki marchew. Podsmażamy kilka minut, dorzucamy umytą na sicie soczewicę. Smażymy znowu, mieszając, kilka minut. Dodajemy sól, pieprz, kurkumę, starty imbir. Zalewamy wszystko passatą, wywarem warzywnym, gotujemy do miękkości warzyw, czyli ok. 20 minut. Studzimy. Blendujemy. Dolewamy mleko, blendujemy ponownie. Doprawiamy do smaku. Na talerz wykładamy nieco ugotowanego ryżu, wlewamy zupę. Nasiona dyni prażymy na suchej patelni, posypujemy zupę tuż przed podaniem.

#soczewica #passatapomidorowa #kurkuma #ryż #nasionadyni #mlekoryżowe #imbir