zupa pietruszkowo-gruszkowa z mlekiem kokosowym
- zdrowazielonakuchnia
- 27 cze 2017
- 1 minut(y) czytania
Zupa krem na pożegnanie zimy :) Rozgrzewająca, z mlekiem kokosowym i przyprawami, które uwielbiam! I jak tu się jej oprzeć… Co potrzebne: ¾ l bulionu warzywnego 1 łyżka oliwy lub masła klarowanego 2 pietruszki średni seler seler 1 bardzo dojrzała gruszka puszka mleka kokosowego 1 cm korzenia imbiru( startego) albo przyprawy w postaci proszku 1 cm korzenia kurkumy(startej) albo przyprawy w postaci proszku ½ łyżeczki pasty tahini(najlepiej domowej) natka pietruszki sól, pieprz 1 mała papryczka chili bez ziarenek(drobniutko pokrojona) – kto lubi ostro, może dodać i ziarenka 2-3 ząbki czosnku Wykonanie: Na oliwie w garnku z grubym dnem, smażymy pokrojone w kawałki (ok.1/2 cm) pietruszki i seler. Smażymy, mieszjąc ok. 5 min. Potem dodajemy tak samo pokrojoną gruszkę. Smażymy kolejne 5 minut, mieszając. Do warzyw wlewamy bulion i gotujemy do miękkości warzyw. Wrzucamy przeciśnięty przez praskę czosnek i przyprawy. Blendujemy. Na koniec dodajemy mleko kokosowe. Już nie gotujemy. Doprawiamy solą i pieprzem. Podajemy z pokrojoną natką pietruszki, a jeśli ktoś chce, może posypać grzankami. Mniamuśne ;) A warto pamiętać, że pietruszka doskonale wzmacnia układ trawienny, odpornościowy i moczowy( ma witaminę C w ilościach większych niż cytrusy! I jest z „naszego” podwórka!). Zawiera też m.in. potas, magnez, wapń, fosfor, cynk. A seler np. obniża ciśnienie tętnicze, ma sporo potasu.
Opcja 2 zupy: bez imbiru, kurkumy, tahini, chili, czosnku - wtedy bardzo łagodna :)
Comentários